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La Natura, nostra amica

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Fileja con sugo di cipolla
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Fileja con sugo di cipolla

Prendiamoci del Tempo

22-10-2020 05:00

Che sono calabrese lo sapete. Che sono uno che non si fa problemi se nel piatto ci sono duemila calorie a centimetro quadro, pure. Unite le due cose e non...

Focaccia all'uva
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Focaccia all'uva

Prendiamoci del Tempo

14-10-2020 06:00

Senza olio!!! Incipit ad effetto ma veritiero. Non so se avete presente quando vi pigliano i cinque minuti, ma a me succede così. Vedo una cosa, mi perdo...

Pesto genovese
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Pesto genovese

Prendiamoci del Tempo

09-10-2020 06:00

Atto primo. 'Signora mia, le dico, guardi: ho un sacco di basilico da smaltire che m'è anche già andato in fiore. Ah signora mia, ma io faccio il pesto sa! ...

Stroncatura con spada e melanzana
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Stroncatura con spada e melanzana

Prendiamoci del Tempo

06-10-2020 10:00

Questo piatto, è un omaggio a mille cose. Difficilmente riuscirei a descriverle tutte senza sconfinare nel poema epico cavalleresco da tremila pagine...

Fette biscottate
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Fette biscottate

Prendiamoci del Tempo

03-10-2020 06:00

Non so da voi ma, a casa mia, troppo spesso le fette biscottate erano viste come una panacea alimentare quando si stava male. Avevi mal di stomaco?!..

Zuppa di fagioli calabrese
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Zuppa di fagioli calabrese

Prendiamoci del Tempo

01-10-2020 07:00

Ricetta di quelle facili facili e dal risultato buonissimo buonissimo Partite, però, da un ingrediente di qualità: quindi, niente roba surgelata e coltivata..

Babka
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Babka

Prendiamoci del Tempo

25-09-2020 06:55

La Babka, il dolce pasquale dei paesi dell'Est. E, come tutti i dolci tradizionali, la sua preparazione è meticolosa e piena di attenzioni e le sue varianti...

Ragù alla bolognese
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Ragù alla bolognese

Prendiamoci del Tempo

19-09-2020 07:00

Io Bologna la rivivo ogni volta che ascolto una canzone di Guccini. Non so perché visto che lui, peraltro, è modenese d'origine. Ma probabilmente un perché...

Pane condito
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Pane condito

Prendiamoci del Tempo

16-09-2020 21:45

Declinato in varie versioni e conosciuto in tutto il Sud Italia, il pane condito di cui vi parlo io è tipico della Siclia e, nella fattispecie, del catanese...

Pulled pork
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Pulled pork

Prendiamoci del Tempo

08-09-2020 12:22

Mi son chiesto come poter reinterpretare il pulled pork, o porco sfilacciato, in chiave suddista. Alla fine ho optato per una lunga, lunghissima cottura...

Panini da hamburger
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Panini da hamburger

Prendiamoci del Tempo

08-09-2020 12:20

Burger buns, buns, paninetti, panini da hamburger, panini morbidi... sentiamo: voi come li chiamate?! Io vi posso assicurare che, al di là del nome che ecideret

Anellini alla Norma
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Anellini alla Norma

Prendiamoci del Tempo

02-09-2020 09:00

Tra i primi piatti, cosa esiste di più siciliano degli anellini? Probabilmente nulla. Tranne che la Norma. Quindi, facciamo i buonisti per una volta e...

Vellutata di zucchine
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Vellutata di zucchine

Prendiamoci del Tempo

25-08-2020 16:20

Ah, che belle le vellutate: sane, dietetiche, detox. Vi consiglio vivamente di cercarle e vi auguro anche di trovarle, altroveNella mia cucina...

Maltagliati con crema di piselli e guanciale
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Maltagliati con crema di piselli e guanciale

Prendiamoci del Tempo

20-08-2020 16:40

Immaginate sin da subito questo piatto e poi, semmai, ci buttiamo in una qualche descrizione: crema di piselli, liscia, vellutata, dolce e guanciale ...

Calamarata con i calamari
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Calamarata con i calamari

Prendiamoci del Tempo

18-08-2020 17:10

Avete presente i trip mentali?! Ecco. Questo formato di pasta è il mio trip mentale per eccellenza! Non riesco a pensarla o immaginarla se non con...

Pappa al pomodoro estiva
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Pappa al pomodoro estiva

Prendiamoci del Tempo

13-08-2020 11:31

Non so quanti anni abbiate: io ostento gioventù ad ogni occasione buona eppure adoro andare indietro negli anni, quando ancora non ero nato e per amore...

Cheesecake al melone
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Cheesecake al melone

Prendiamoci del Tempo

05-08-2020 11:59

L'Estate e la voglia di mangiare cibi freschi.Mi avventuro in uno dei dolci più realizzati in assoluto in questo periodo e lo faccio con il melone retato...

Prosciutto e melone in bicchiere
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Prosciutto e melone in bicchiere

Prendiamoci del Tempo

29-07-2020 11:48

Ancora una ricettina fresca e veloce, sperando di non deludervi con questa carrelata 'nduja-less! Intanto, giusto per precisare, il prosciutto è ripassato...

Bowl con pollo fritto
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Bowl con pollo fritto

Prendiamoci del Tempo

25-07-2020 17:00

Bowl ma, siccome io amo essere chiaro e trasparente con voi, la si fa alla maniera di Prendiamoci del Tempo! Non essendoci quindi la nduja, si frigge!Le bowl...

Pasta alla Norma
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Pasta alla Norma

Prendiamoci del Tempo

25-07-2020 15:50

Piatto della tradizione siciliana, estivo, isolano.⁣Vi traduco il significato di 'estivo': le melanzane, anche con i 58 all'ombra del solleone di agosto...

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